Il territorio del PIT Monviso offre una ricca gamma di prodotti tipici molto caratteristici.
La valorizzazione del prodotto locale è di fondamentale importanza per l'economia e la Cia – Confederazione Italiana Agricoltori è impegnata a farli conoscere ai consumatori.
Esplorare le  valli del PIT significa venire a conoscenza di prelibatezze della campagna, assaggiarne i sapori, gustarne le specialità,  apprezzare prodotti strettamente legati al suo ambiente ed alla sua gente.

- La mela grigia di Toriana

- L'albicocca tonda di Costigliole Saluzzo

- Le susine Siriache

- Le galline da cortile

- Gli antichi mais da polenta

- Le castagne della Valle Po